農(nóng)藥殘留檢測的目的：

　　多對待測樣品中微量農(nóng)藥殘留進行定性、定量分析。

　　為新農(nóng)藥提供其在農(nóng)作物上的殘留動態(tài)和殘留量。

　　制定農(nóng)藥殘留*和合理使用準則。

　　評價農(nóng)藥殘留對農(nóng)畜產(chǎn)品和環(huán)境的危險性。

　　為制定防治農(nóng)藥污染措施提供依據(jù)。

　　農(nóng)藥殘留對我們造成了哪些危害？

　　一是違反規(guī)定大量使用劇毒或高毒農(nóng)藥。有的菜農(nóng)為了追求殺蟲效果、節(jié)省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農(nóng)藥。這些農(nóng)藥雖然殺蟲效果好，用量少，費用低廉，但對人體的危害非常大。

　　二是施用農(nóng)藥的安全間隔期大大縮短。農(nóng)藥噴灑在蔬菜上以后會逐漸分解，殺蟲作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過一定天數(shù)后，殘留的農(nóng)藥對人的毒性就小了。所以，農(nóng)作物經(jīng)過施藥以后，過了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農(nóng)藥的穩(wěn)定性存在差異，不同農(nóng)藥對各種農(nóng)作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是，在蔬菜供應緊張的季節(jié)，有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣高價，今天施藥，短短幾天后就收割上市供應。這些農(nóng)藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經(jīng)*清洗，就可能引發(fā)中毒事件。